星期六卡董辦了一個果醬教學課程,請來了位子大哥教我們做果醬。那一天我也迷迷糊糊的就跑去了卡董家裡,跟著學怎麼做果醬。迷糊的程度是什麼都沒有帶就跑去了,真的很誇張。要不是卡董一臉納悶的問我,我的菜刀跟砧板怎麼都沒有帶。我自己都還沒有自覺。

 

AMY姐因為想要拍照紀錄所有流程,所以我就代位使用AMY姐的器具進行今天的練習。整個製作的過程,其實真的在沒有做筆記的狀況下,做完以後要回響整個流程跟順序都忘得差不多了,不然就是顛顛倒倒的,真是搞笑。

 

幸好AMY姐有紀錄一部分下來,所以忘記了還可以參考他的。

主要的配方:水果+60%的糖,製作果膠需要加40~50%的水,若是直接製作果醬則不需要加水直接用糖攪拌煮沸。

 

詳細過程與相片請參閱AMY姐的BLOG

 

這一天流程主要用青蘋果製作了果膠,一般的紅蘋果製作了蘋果口味的果醬(不加果膠),黃澄澄的柳橙果醬(有加果膠)。果膠的加入與否會影響整個果醬的濃稠度,就看個人的喜好決定要不要加。

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